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  • 2019年8月25日
  • 農歷七月廿五   星期日
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每周市場動態(2019.7.13-2019.7.19)


 
    一、本周豬肉價格走勢分析

 
    本周(2019年7月13-19日),新發地市場白條豬批發的平均價波動下行。

    7月19日,新發地市場白條豬批發平均價是10.50元/斤,比7月12日的11.03元/斤下降4.81%;比6月19日的12元/斤下降12.50%;比2018年7月19日的8元/斤上漲31.25%。周環比明顯下降;月環比大幅下降;年同比大幅上漲。上周末價格同比上漲37.88%,本周同比漲幅有所收窄。

    本周(7月13-19日)白條豬日均上市量為2051.57頭,比上周(7月6-12日)的1738頭增加18.04%;比前2周(6月29-7月5日)的1823.71頭增加12.49%;比前3周(6月22-28日)的1672.29頭增加22.68%;比前4周(6月15-21日)的1540.71頭增加33.16%。

    去年同期日均上市量為1903.71頭,年同比增加7.77%;上周同比下降4.41%,本周同比由小幅下降轉變為明顯增加。

    周內的最高價是11.65元/斤(7月12日)比上周的11.03元/斤上漲5.62%;周內的最低價是10.38元/斤(7月17日),比上周的10.70元/斤下降2.99%。最高價出現在周前期,最低價出現在周后期,表明肉價在周內波動下行。

    本周,北京市場上銷售的白條豬仍然來自華中、西南地區,那里毛豬的價格是國內價格的洼地,屠宰廠把那里的白條豬運到北京市場以后,有較大的獲利空間,所以,幾家屠宰廠不約而同地增加了進入批發市場的上市量,導致本周肉價是高開低走,周內降幅明顯。同時,由于7月12日是頭伏第一天,肉類需求較旺,價格日環比漲幅明顯,為周內價格明顯回落預留了較大的空間。

    特別需要指出的是,最近一段時間以來,白條豬的日均上市量同比是下降的,偶爾有幾天的上市量超過去年同期,但是,本周的日均上市量卻是明顯高于去年同期的。在其中的原因就是,華中、西南地區的毛豬價格相對較低,屠宰廠把當地白條豬運抵北京市場以后,獲利空間比較大,屠宰廠在當地收購積極。如果我們逆向思考的話,就會發現上周后期肉價上漲,并不完全是毛豬價格上漲拉動,而是屠宰廠借北京居民有頭伏餃子的習俗不失時機地抬價的。所以,本周肉價回落,也不是毛豬價格回落造成的,而是對上周價格上漲的回調。

    同樣的道理,立秋節氣到來的時候,北京居民有貼秋膘的習俗,屠宰廠也不會放過這個機會的。也就是說,在立秋節氣到來之前,肉價還會繼續出現一些波動的。

    毛豬供應偏緊是近期肉價堅挺的主要原因,在隨后的一段時間內,肉價仍將居高不下,但是大幅上漲的空間有限。

    二、本周雞蛋價格走勢

 
    本周雞蛋價沖高回落。

    7月19日,新發地市場雞蛋的批發價是4.72元/斤,比7月12日的4.94元/斤下降4.45%;比6月19日的3.75元/斤上漲25.87%;比2018年7月19日的3.92元/斤上漲20.41%。周環比明顯下降;月環比大幅上漲;年同比大幅上漲。上周末年同比上漲36.02%,本周同比漲幅明顯收窄。

    上周,我們近期蛋價大幅上漲歸結為2個原因:1個是蛋價季節性波動;1個是期貨以及網絡報價放大了這種季節性波動。當時,我們曾經描述:“蛋價在進入伏季以后出現上漲是蛋價季節性波動的正常表現。網絡報價把這種正常波動的幅度放大,使得本周蛋價出現比較明顯的上漲”。當時的依據是:“目前,雞蛋的銷售速度比較平穩,需求相對較弱,需求對蛋價的拉動作用并不明顯。目前北方產區雞蛋的供應能力好于去年同期,價格也明顯高于去年同期。在蛋價大幅上漲的背后,人們可以清晰的看到期貨及網絡報價對蛋價的拉動作用”。

    本周,蛋價下滑,就是對前期蛋價上漲速度過快的1種回調。即便如此,蛋價仍然大幅度地高于去年同期,說明近期的蛋價中,仍然充斥著較大的水分。

    三、本周蔬菜價格走勢

 
    ㈠基本概況
    本周,新發地市場蔬菜加權平均價格波動下行。

    7月19日,新發地市場蔬菜的加權平均價是1.80元/公斤,比7月12日的2.10元/公斤下降14.29%;比去年同期的1.84元/公斤下降2.17%。周環比大幅下降,年同比小幅下降。

    本周蔬菜價格自上周末就開始出現下降,本周依然是下降趨勢,且下降趨勢比較快,有以下原因:

    1.本周,蔬菜主要產區由南向北的轉換基本完成,現在張家口,遼寧,內蒙,山西等冷涼地區蔬菜都有上市,上市量明顯多于上周。前期產地尾期蔬菜質量下降,導致目前市場的價格出現兩極分化。最近蔬菜主要產區雖也有天氣變化,但對市場的蔬菜價格影響已經明顯小于前幾周。

    2.市場蔬菜保有量的上升,抑制了價格的上漲,且菜品質量也明顯優于之前的其他產地的蔬菜。

    3.張北壩上一帶的蔬菜在本周中期以后形成了批量上市條件,已經基本取代原有產地的尾期蔬菜,比如之前遼寧的菜花,承德的大白菜,天津的萵筍,都被壩上蔬菜取代,使得這幾類品種的蔬菜價格在本周告別前幾周的上漲,在本周出現持續下降。

    4.從張家口地區今年個別品種蔬菜的種植規模來看,花菜類,甘藍的種植面積是明顯大于去年同期的,商戶反映估計超過將近1倍,而萵筍的種植比例是減少的,萵筍的減少原因是前幾年在萵筍臨近采收的時候遭遇了冰雹和強降雨,萵筍葉子被打掉,成為光桿,后期無法生長和恢復,影響了種植積極性。其他品種雖然也有受到破壞的現象,但經過自然生長是可以恢復的,另外,今年春季后,萵筍價格比較低,很多種植戶把目標放在了其他品種的比較多,所以今年減少了萵筍的種植面積。

    5.最近多地降雨頻繁,不利于蔬菜生長,在采收,運輸過程中容易出現腐爛,農戶急于出手也是蔬菜價格下降的一個原因,多體現在小品種葉菜類,比如芹菜,菠菜,團生菜等。

    后期預計,今年,在響應農村農業發展,帶動貧困地區脫貧致富,新發地市場很多商戶在各省市當地政府的扶持下,在很多貧困地區都有蔬菜種植的投資,比如內蒙,貴州,河南,遼寧,青海,山西,甘肅等地,品種有番茄,黃瓜,茄子,青蒜等,另外今年上半年的蔬菜價格普遍高于去年,原有的種植規模很有可能出現不同比例的上漲,所以很有可能在下半年出現價格下降和部分品種蔬菜階段性賣難。

    ㈡、本周市場的熱點話題
    1、西蘭花
    7月19日,新發地市場西蘭花的批發價是1.2-1.8元/斤,上周同期(7月12日)的價格是2.2-2.9元/斤,周環比下降41.2%;去年同期是1.2-1.6元/斤,同比上漲7.14%。環比大幅下降,同比小幅上漲。

    本周新發地市場上銷售的西蘭花主要以張家口張北地區為主,少量來自保定。

    就目前形勢看,近日張家口花菜產區的價格很低,昨天產地西蘭花的收購價格為0.5-0.8元/斤,現在還只是當地西蘭花上市的初期,商戶反映,后期形勢不好預判。后期就有可能發生賣難現象。

    2、大蔥
    7月19日,新發地市場大蔥的批發價是0.9-1.7元每斤,上周同期(7月12日)的價格是1.5-2.2元/斤,下降29.63%,去年同期是0.5-1.1元/斤,同比上漲62.5%,周環比大幅下降,年同比大幅上漲。

    市場目前銷售的大蔥主要產地是山東的安丘,河北的保定,寶坻,廊坊,偶爾有來自河南鄭州的。近幾年少有河南的大蔥上市,商戶反映,河南和河北大蔥品質較差,河北大蔥蔥白短,葉子長,河南大蔥比較細,所以商戶都不愿意去收購,只是當地的種植戶自行來到銷售,今年市場大蔥價格較高于去年,所以河南大蔥才有機會進京,河北大蔥近幾年在市場上的銷售情況不是很好,首先是沒有種植規模,再有就是品質差,蔥白比較短,這源于當地的種植方式,河北大蔥基本都是平地種植,或者是淺溝種植,在技術和管理上,仍然是保持著較早的管理理念;而山東大蔥是溝隴式種植,定時培土,灌溉,管理也很到位,甚至部分工序已經達到機械化,所以在品質等方面遠遠高于河北大蔥,河北,河南地區最早也是大蔥的主要產地,近年來在管理技術上長期的缺失和落后,導致了市場占有率的直線下降。

    3、櫻西(圣女果)
    7月19日市場上銷售的櫻桃西紅柿(小紅)價格為1-1.5元/斤,與上周持平,去年同期價格為2.20-2.80元/斤,同比下降50%。

    目前市場上銷售的櫻西主要來自河北的廊坊,天津的武清,山東的壽光和青縣,以及河南的滑縣地區,陜西的白水地區,后期山西朔州,甘肅等地也會上市。

    近兩年,小西紅柿在市場銷售情況一直很好,目前品種也很多,隨著種植技術的提高,新品種的不多更新,而得到了更多消費者的喜歡,近幾年市場上也多有商戶參與其中,在河南,陜西,山西,河北都有種植基地,產量將明顯的增加,這也是今年小西紅柿價格出現下降的主要原因。

    4、南北瓜
    7月19日,新發地市場西葫蘆的批發價是0.8-1元/斤,與上周同期對比持平,去年同期是0.6-0.9元/斤,年同比上漲20%,明顯上漲。

    本周市場上銷售的南北瓜來自湖南嘉魚,湖北枝江,以及浙江臨海,臺州一帶產區,之前廣西的已經結束。今年湖南和湖北產區的南北瓜種植面積較往年大,但是前期降雨使得當地南北瓜受到一些災害,容易腐爛,這也是導致本月上旬廣西南北瓜價格較高的原因,再過20天左右,隨著產區的大面積南北瓜成熟期的到來,價格就會出現下降。

    四、本周水果情況

 
       ㈠基本概況
    本周水果價格呈現出繼續下降趨勢。

    7月19日,新發地市場水果加權平均價是3.82元/公斤,上周(7月12日)價格為4.06元/公斤,環比下降5.91%,去年同期價格為2.88元/公斤,同比上漲32.6%,環比小幅下降,同比大幅上漲。

    目前隨著北方產區各種水果的大量上市,新發地市場的水果價格逐步出現下降,但依然略高于去年。下降幅度比較明顯的是西瓜類,甜瓜類,桃類。近幾年,水果種類較多,新品種層出不窮,讓消費者都目不暇接,而這些新品種和較早上市的質量和品種價格要遠遠高于普通品種的價格,現在正值各個產地的各類新品種水果上市,價格的高與低分化差別很大,比如現在新上市的桃類來說,油蟠桃價格在8元/斤,水蜜桃10元/斤,而普通油桃價格1.5-4.5元/斤,還有京新西瓜價格為0.6—0.9元/斤,而吊秧瓜價格在2.5—3.00元/斤。這些新品種的價格無形中拉動了整體品種的價格,在比如,目前京新西瓜,甜瓜的個別品種,在產地已經浮現出賣難現象。從消費角度講,人們現在生活水平相對提高,對優,特,新的水果品種比較向往,種植者抓住了消費者的心里,也樂此不疲的不斷開發優質的新品種,再有近年來人工成本的增加,附加成本相對提高,除去之前總提到的天氣影響的原因,這些因素也不能不計算其中。從新發地市場2015-2019年價格走勢圖來看,水果的價格走勢是逐年走高的。

    從2018年下半年到現在,水果價格一直較高于去年和歷年水平,尤其是在4-6月份,但是今年水果價格的后期走勢不見得不會受到影響,可以說,下降空間是很大的,就目前的形勢來看,預計到8月份就會出現較明顯的下降,到10份,整體價格會明顯低于去年同期。

    ㈡、本周市場的熱點話題
    1、巨豐葡萄
    7月19日巨豐葡萄價格為3.50-5.00元/斤,上周7月12日價格為5.00-5.50元/斤,周環比下降19.9%,去年同期為3.5-4.5元每斤,上漲6.2%。年同比小幅上漲。

    目前葡萄的產地比較多,全國多個省市葡萄在新發地市場都有銷售,只是品種不同而已,巨峰葡萄的產地有浙江慈溪,河北衡水,山東臨沂等地。

    其他品種產地還有南方地區的江蘇徐州,云南建水,安徽泗縣,浙江等地,北部產區有遼寧大連,沈陽,山東青島,沂蒙一帶,河北大部分地區都有不同品種上市。就目前上市情況來看,還沒有到上市旺季,預計后期價格還有很大下降空間。
作者:劉通、張君華、王金蘭

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